SA GASETA de BINISSAIDA

Sant Joan de Binissaida · 27–30 de mayo 2025

Al cor de la Mediterrània, Menorca brilla no només per les seves aigües cristal·lines i la seva exuberant natura, sinó també pel seu cel nocturn, reconegut amb el prestigiós segell Starlight. Aquesta distinció certifica l'illa com una destinació excepcional per a l'observació d'estrelles, assegurant la preservació del seu cel fosc i lliure de contaminació lumínica.

El Camí de Cavalls és un sender històric que circumval·la l'illa de Menorca, oferint una experiència única per a amants de la natura, el senderisme i el ciclisme. I una petita part queda molt a prop de Sant Joan de Binissaida. La descubrim junts?

En aquestes dates tan especials, volem agrair-vos per acompanyar-nos al llarg de l'any i compartir amb vosaltres un bocí de Menorca. Des del nostre racó a Es Castell, us desitgem unes festes plenes d'alegria, amor i moments inoblidables.

Quan parlem del patrimoni de Menorca, és fàcil deixar-se meravellar pels seus vestigis prehistòrics. No obstant això, l'illa també posseeix un ric llegat històric posterior que abasta segles de conquestes, intercanvis culturals i tradicions marines. Si estàs explorant la zona de Mahó i Es Castell, t'invitem a descobrir una faceta diferent de l'illa, on la seva història més recent cobra vida a través dels seus monuments, arquitectura i paisatges.

Encara que el nostre agroturisme tanca portes a octubre per descans del personal, el cert és que hi ha una part del nostre projecte que mai descansa. Les visites a la plantació són una bona manera de conèixer-nos, i en aquest post et diem com.

Has trepitjat alguna vegada un terreny treballat amb pràctiques regeneratives? Segurament trobaràs més “bitxos”, més vegetació, més vida. Perquè aquestes pràctiques no són més que tècniques que li tornen la salut al sòl. Et contem com.

Si ets un amant de la història i la natura, no pots perdre l'oportunitat d'explorar alguns dels jaciments més importants de la Menorca Talaiòtica. Aquests llocs no només et transportaran a temps remots, sinó que també et permetran gaudir de la rica biodiversitat i els paisatges únics de la nostra illa.

El 2023 complim 10 anys de col·laboració amb els mestres gastronòmics que ens assessoren i vetlen perquè el restaurant Binissaida sigui fidel arrels del projecte. Ells són el grup Ses Forquilles, i avui ens agradaria explicar-te una mica més sobre ells.

Este mes de juny estrenem les visites guiades a la finca per donar a conèixer la nostra plantació d’oliveres, durant les tardes dels dimecres. La part agrícola de Sant Joan de Binissaida és la que dóna sentit a la resta del projecte, per la qual tornem a les arrels de Menorca, de la terra, del que ens defineix. Vols conèixer-la?

Un any més, i ja en van quatre, ¡podem dir que la Binissaida Gastronòmica ha estat un èxit! L'aposta per donar a conèixer el producte a través de la nostra cuina, que per a l'ocasió “va “invadir” el reconegut xef amb estrella Michelin i dos Sols Repsol, Artur Martínez, és una fórmula per la qual seguirem apostant en el futur. Vols saber què tal va anar?

El pròxim cap de setmana de l'11 i 12 de maig, cedeixem de nou la nostra cuina de Sant Joan de Binissaida a un xef convidat per celebrar les IV Jornades sobre cuina i producte de Menorca, la Binissaida Gastronòmica.
I aquest any es posa davant dels fogons Artur Martínez, reconegut xef amb una estrella Michelín i dos sols Repsol, que arribarà des de Catalunya per oferir-nos la seva versió d'“aliments bons, nets i justos” amb el menú “Hort menorquí”. Es sumaran a l'esdeveniment, com a patrocinadors, iNNat, Herbes Biniarbolla i Juvé & Camps.