El compromiso que os contamos en nuestro anterior post con la Reserva de Biosfera se traduce, a veces, en pequeños gestos. Es el caso de Scone, la nueva marca que hemos acogido este año en Sant Joan de Binissaida.

Era 8 de octubre de 1993 cuando Menorca fue declarada Reserva de Biosfera. En aquel entonces, palabras como sostenibilidad, ecologismo y cambio climático no estaban en las agendas de las instituciones públicas. Sin embargo, en el ADN menorquín, estos conceptos empezaron a gestarse como si fuera una semilla germinando. Casi 30 años después, Sant Joan de Binissaida luce con orgullo su pequeño pedazo de Reserva de Biosfera a través de la marca oficial.

En septiembre, desconecta en nuestro Self-Care Retreat.

2022, nuestro año gastronómico

Binissaida Gastronómica: el producto local como protagonista

Hay quien se empeña en decirle “Adiós” al verano justo en el momento en que se asoma septiembre.

Después de varios meses de planes truncados y una puesta a punto un tanto peculiar, podemos decir, con una gran sonrisa escondida detrás de la mascarilla que.. ¡ESTAMOS ABIERTOS!

Motores en marcha, esa euforia e ilusión que caracteriza cada inicio de temporada, esas primeras comidas improvisadas con todo el equipo, los reencuentros, los nuevos uniformes, el hotel luce precioso después de todo el trabajo del invierno, ponemos foco, cogemos aire y… abrimos.

Este año ha sido muy especial para nosotros gracias a todos los que nos habéis dado la oportunidad de formar parte de eventos que de una manera u otra marcan vuestra vida. Por eso, antes de nada queríamos agradecer la confianza, el cariño, el respeto y el amor con el que hemos tenido el placer de trabajar estos meses; sin vosotros, la magia de Binissaida no sería la misma. Gracias por todas esas bodas que hemos tenido la suerte de presenciar, bautizos o comuniones, fiestas privadas y eventos de empresa, ¡ha sido un verdadero lujo!

Menorca está más verde que nunca, sus calles se llenan de luces y los supermercados de turrones. Hemos guardado la toalla de playa y sacado los abrigos y bufandas. En Sant Joan de Binissaida las gallinas ponen menos huevos y las ovejas prefieren más corral y menos pasto. Algo nos dice que se acerca el invierno... ¡Oh! Ya casi es Navidad.