SA GASETA de BINISSAIDA

Sant Joan de Binissaida · 27–30 de mayo 2025

Al cor de la Mediterrània, Menorca brilla no només per les seves aigües cristal·lines i la seva exuberant natura, sinó també pel seu cel nocturn, reconegut amb el prestigiós segell Starlight. Aquesta distinció certifica l'illa com una destinació excepcional per a l'observació d'estrelles, assegurant la preservació del seu cel fosc i lliure de contaminació lumínica.

El Camí de Cavalls es un sendero histórico que circunvala la isla de Menorca, ofreciendo una experiencia única para amantes de la naturaleza, el senderismo y el ciclismo. Y una pequeña parte queda muy cerca de Sant Joan de Binissaida. ¿La descubrimos juntos?

En estas fechas tan especiales, queremos agradeceros por acompañarnos a lo largo del año y compartir con vosotros un pedacito de Menorca. Desde nuestro rincón en Es Castell, os deseamos unas fiestas llenas de alegría, amor y momentos inolvidables.

Cuando hablamos del patrimonio de Menorca, es fácil dejarse maravillar por sus vestigios prehistóricos. Sin embargo, la isla también posee un rico legado histórico posterior que abarca siglos de conquistas, intercambios culturales y tradiciones marítimas. Si estás explorando la zona de Mahón y Es Castell, te invitamos a descubrir una faceta diferente de la isla, donde su historia más reciente cobra vida a través de sus monumentos, arquitectura y paisajes.

Aunque nuestro agroturismo cierre puertas en octubre para descanso del personal, lo cierto es que hay una parte de nuestro proyecto que nunca descansa. Las visitas a la plantación son una buena forma de conocernos, y en este post te decimos cómo.

¿Has pisado alguna vez un terreno trabajado con prácticas regenerativas? Seguramente encontrarás más “bichos”, más vegetación, más vida. Porque estas prácticas no son más que técnicas que le devuelven la salud al suelo. Te contamos cómo.

Si eres un amante de la historia y la naturaleza, no puedes perder la oportunidad de explorar algunos de los yacimientos más importantes de la Menorca Talayótica. Estos sitios no solo te transportarán a tiempos remotos, sino que también te permitirán disfrutar de la rica biodiversidad y los paisajes únicos de nuestra isla.

En 2023 cumplimos 10 años de colaboración con los maestros gastronómicos que nos asesoran y velan por que el restaurante Binissaida sea fiel a las raíces del proyecto. Ellos son el grupo Ses Forquilles, y hoy nos gustaría contarte algo más sobre ellos.

Este mes de junio estrenamos las visitas guiadas a la finca para dar a conocer nuestra plantación de olivos, durante las tardes de los miércoles. La parte agrícola de Sant Joan de Binissaida es la que da sentido al resto del proyecto, por la que volvemos a la raíces de Menorca, de la tierra, de lo que nos define. ¿Quieres conocerla?

Un año más, y ya van cuatro, ¡podemos decir que la Binissaida Gastronómica ha sido un éxito! La apuesta por dar a conocer el producto a través de nuestra cocina, que para la ocasión “invadió” el reconocido chef con estrella Michelin y dos Soles Repsol, Artur Martínez, es una fórmula por la que seguiremos apostando en el futuro. ¿Quieres saber qué tal fue?

El próximo fin de semana del 11 y 12 de mayo, cedemos de nuevo nuestra cocina de Sant Joan de Binissaida a un chef invitado para celebrar las IV Jornadas sobre cocina y producto de Menorca, la Binissaida Gastronómica.
Y este año se pone delante de los fogones Artur Martínez, reconocido chef con una estrella Michelín y dos soles Repsol, que llegará desde Cataluña para ofrecernos su versión de “alimentos buenos, limpios y justos” con el menú “Huerta menorquina”. Se sumarán al evento, como patrocinadores, iNNat, Herbes Biniarbolla y Juvé & Camps.