La primavera despierta en Menorca, y con ella, nos preparamos para abriros las puertas de Binissaida con más ilusión que nunca. Es una de nuestras épocas favoritas del año, y no es difícil entender por qué.

En el corazón del Mediterráneo, Menorca brilla no solo por sus aguas cristalinas y su exuberante naturaleza, sino también por su cielo nocturno, reconocido con el prestigioso sello Starlight. Esta distinción certifica a la isla como un destino excepcional para la observación de estrellas, asegurando la preservación de su cielo oscuro y libre de contaminación lumínica.

El Camí de Cavalls es un sendero histórico que circunvala la isla de Menorca, ofreciendo una experiencia única para amantes de la naturaleza, el senderismo y el ciclismo. Y una pequeña parte queda muy cerca de Sant Joan de Binissaida. ¿La descubrimos juntos?

En estas fechas tan especiales, queremos agradeceros por acompañarnos a lo largo del año y compartir con vosotros un pedacito de Menorca. Desde nuestro rincón en Es Castell, os deseamos unas fiestas llenas de alegría, amor y momentos inolvidables.

Cuando hablamos del patrimonio de Menorca, es fácil dejarse maravillar por sus vestigios prehistóricos. Sin embargo, la isla también posee un rico legado histórico posterior que abarca siglos de conquistas, intercambios culturales y tradiciones marítimas. Si estás explorando la zona de Mahón y Es Castell, te invitamos a descubrir una faceta diferente de la isla, donde su historia más reciente cobra vida a través de sus monumentos, arquitectura y paisajes.

¿Has pisado alguna vez un terreno trabajado con prácticas regenerativas? Seguramente encontrarás más “bichos”, más vegetación, más vida. Porque estas prácticas no son más que técnicas que le devuelven la salud al suelo. Te contamos cómo.

Aunque nuestro agroturismo cierre puertas en octubre para descanso del personal, lo cierto es que hay una parte de nuestro proyecto que nunca descansa. Las visitas a la plantación son una buena forma de conocernos, y en este post te decimos cómo.

Si eres un amante de la historia y la naturaleza, no puedes perder la oportunidad de explorar algunos de los yacimientos más importantes de la Menorca Talayótica. Estos sitios no solo te transportarán a tiempos remotos, sino que también te permitirán disfrutar de la rica biodiversidad y los paisajes únicos de nuestra isla.

En 2023 cumplimos 10 años de colaboración con los maestros gastronómicos que nos asesoran y velan por que el restaurante Binissaida sea fiel a las raíces del proyecto. Ellos son el grupo Ses Forquilles, y hoy nos gustaría contarte algo más sobre ellos.

Este mes de junio estrenamos las visitas guiadas a la finca para dar a conocer nuestra plantación de olivos, durante las tardes de los miércoles. La parte agrícola de Sant Joan de Binissaida es la que da sentido al resto del proyecto, por la que volvemos a la raíces de Menorca, de la tierra, de lo que nos define. ¿Quieres conocerla?