Des de la nostra llar rural estem molt conscienciats sobre la importància de protegir el paradís que és Menorca i intentar disminuir al màxim el nostre impacte sobre el medi.
El passat 29 de juliol de 2019 va ser el Dia de la Sobrecapacitat de la Terra, una data en la qual es van esgotar tots els recursos que el planeta és capaç de produir en 365 dies i que cada any s’avança uns dies.
A Sant Joan de Binissaida tenim el ferm propòsit de lluitar contra vent i marea i revertir aquesta crisi climàtica i, per això, apostem per una hosteleria responsable i eficient en tots els aspectes. Així, comptem amb hort, ramaderia i camps d’oliveres propis i, la majoria de la nostra oferta gastronòmica procedeix del que nosaltres sols produïm. Sona difícil, però ho hem aconseguit i ens fa molt feliços que així sigui.
L’altre dia vam llegir al diari Menorca que a l’illa s’han superat les 50.000 oliveres plantades. I és que en aquest indret mediterrani ja no es viu del vi i del formatge de Maó, sinó que s’està produint un moviment molt important de noves sembres que revelen un futur espectacular. Fins i tot es busca el segell de denominació d’origen! I és que el futur o serà eco o no hi serà.
A més, el nostre or liquid té mil i una propietats per a la salut, així que no et pot faltar durant aquestes vacances a Menorca de desconnectar per tornar a connectar i regenerar-te per dins i per fora. Alguna de les propietats que l’oli pot fer per a tu:
- Controla el colesterol.
- Millora la circulació.
- Enforteix el sistema inmunològic.
- Combat la diabetis.
- Protegeix el cervell.
- Alleuja els dolors articulars.
- Ajuda a perdre pes.
- Nodreix la pell.
- Enforteix el cabell.
- Té propietats anticancerígenes.
Actualment, a la nostra família d'oliveres hi ha 600 exemplars i produïm tres tipus diferents d’oli d’oliva verge extra:
- Oli monovarietal de koroneiki, una varietat particular originària de Grècia.
- Oli monovarietal d’arbequina.
- Un cupatge d’oliva picual amb una petita quantitat de camamilla i villalonga.
Per descomptat, t’animem a que provis qualsevol de les nostres propostes en el restaurant de Sant Joan de Binissaida, que està en mans dels genis de Ses Forquilles, que entenen la cuina tradicional menorquina des d’un punt de vista molt personal i autèntic.
El nostre tip especial d’amics, per si vols quedar-te sense paraules: no et pots perdre la nostra Coca de Vidre amb tomàquet, oli d’oliva verge cupatge de Binissaida i sal de Fornells. Totalment exquisita.
En aquest hotel menorquí, no ens pot agradar més l'agroturisme, i a tu? Què et semblen els productes fets a Menorca? Què t’agradaria que incorporem en el nostre hotel verd, verd? Explica’ns-ho en comentaris, que ens els llegim tots, tots.