1.09.2019 - Binissaida
Des d'aquest, la nostra llar rural, estem molt conscienciats sobre la importància de protegir el paradís que és Menorca i intentar reduir al màxim el nostre impacte sobre el medi ambient.
El passat 29 de juliol de 2019 va ser el dia del sobreexplotació de la Terra, data en què s'esgotaren tots els recursos que el planeta és capaç de produir en 365 dies i que cada any s'avança uns dies.
En San Joan de Binissaida tenim el ferm propòsit de lluitar contra vent i marea i revertir aquesta crisi climàtica, i per això apostem per una hostaleria responsable i eficient en tots els aspectes. Així, comptem amb hort, bestiar i camps d’oliveres propis, i la majoria de la nostra oferta gastronòmica prové del que nosaltres sols produïm. Sona difícil, però ho hem aconseguit i ens fa molt feliços que així sigui.
Fa poc, vam llegir al diari de Menorca que a l'illa s'han superat els 50.000 olivers plantats. I és que aquest enclavament mediterrani ja no viu només del vi i del formatge de Mahón, sinó que s'està produint un moviment molt important de noves sembres que revelen un futur espectacular. Anem, ¡fins i tot s'està buscant el segell de denominació d'origen! I és que el futur serà eco o no serà.
A més, és que el nostre or líquid té mil i una propietats per a la salut, així que no pot faltar en aquestes vacances a Menorca de desconnectar per tornar a connectar i regenerar-te per dins i per fora. Alguna de les bondats que l'oli pot fer per tu:
Actualment, a la nostra família d'olivers hi ha 600 exemplars i produïm tres tipus diferents d'oli d'oliva verge extra:
Per descomptat, t'animem a que provis qualsevol de les nostres propostes al restaurant de San Joan de Binissaida, que està en mans dels genis de Ses Forquilles, qui entenen la cuina tradicional menorquina des d'un punt de vista molt personal i autèntic.
El nostre consell especial d’amic si vols quedar-te sense paraules: no pots perdre't la nostra “Coca de vidre” amb tomàquet, oli d'oliva verge cupatge de Binissaida i sal de Fornells. Absolutament exquisita.
En aquest hotel menorquí no ens pot agradar més l'agroturisme, i a tu? Què et semblen els productes fets a Menorca? Què t'agradaria que incorporéssim en el nostre hotel verd que et vull verd? Explica'ns-ho en comentaris, que ens llegim tots, tots.