Huile de Binissaida • Minorque • Site officiel

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Retrouvons l’huile

Conscients de ce que Minorque nous apporte et de l’importance de maintenir cet environnement naturel et rural, nous investissons dans des pratiques de tourisme durable, d’agriculture régénératrice et de récupération ethnologique qui font de Sant Joan de Binissaida un projet écologique.

Régénération du domaine

Sur les 12 hectares de terrain de Sant Joan de Binissaida, se trouvent environ 1 500 oliviers plantés et entretenus selon des techniques de permaculture appliquées sur toute la propriété. De cette oliveraie nous obtenons l'huile écologique de Sant Joan de Binissaida, que nous fabriquons dans notre propre presse d'huile, installée depuis 2021.

Les pratiques durables et régénératrices que nous appliquons nous ont valu la certification écologique de la communauté autonome des Îles Baléares, une distinction qui réaffirme notre engagement envers la récupération de l'environnement agricole.

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Retrouvons l’huile

Dans le cadre du projet agricole pour la récupération du domaine et des oliviers, nous avons entrepris de diffuser la culture de l’huile, si répandue en Méditerranée. Pour cette raison, en plus de récupérer l'oliveraie, nous avons lancé un projet de divulgation sur le processus, depuis la plantation d'un olivier jusqu’à la dégustation de l’huile.

Ainsi, en plus de la vente de notre huile, qui peut être acheté dans la propriété, vous avez la possibilité de réserver une visite guidée, où nous vous expliquerons l’ensemble du processus de production. Et comme il y a de plus en plus d’oliviers sur notre propriété, nous avons également ouvert la porte à tous les producteurs qui recherchent des installations modernes pour y transformer leur récolte en huile de qualité.

Visite guidée