23.05.2024 - Binissaida
Une année de plus, et nous en sommes à quatre, nous pouvons dire que la Binissaida Gastronomique a été un succès ! Le pari de faire connaître le produit à travers notre cuisine, qui pour l'occasion a "envahi" le chef reconnu avec une étoile Michelin et deux Soleils Repsol, Artur Martínez, est une formule sur laquelle nous continuerons à parier à l'avenir. Veux-tu savoir comment ça s'est passé ?
Comme d'habitude, la Binissaida Gastronómica est une période de célébration à Sant Joan de Binissaida. Nous profitons du beau temps que nous avons déjà au printemps, sortons au soleil et utilisons bien la terrasse, le jardin et les espaces verts. C'est ainsi que nous avons organisé l'édition de cette année sous l'“envelat”, une zone polyvalente qui accueille des mariages, des dégustations d'huile et des événements. Artur Martínez, main dans la main avec l'équipe de cuisine de Sant Joan de Binissaida dirigée par Pau Morales et Oriol Castell de Ses Forquilles, a réussi à créer de véritables œuvres d'art à partir des produits les plus simples. Bettes, chou-fleur, oignon, asperges, chou… Et toute une collection d'ingrédients venus du jardin de Binissaida des Barrancos, voisins de la ferme, étaient les protagonistes d'un menu que Martínez a baptisé, fidèlement à son style, “Jardin menorquin”, appliquant l'une de ses maximes : “le rigoureux binôme temporalité-fraîcheur comme point de départ créatif”.
Deux jours pleins de goût, d'amour pour la haute cuisine, mais plus encore pour la simplicité du bon produit. Et que nous avons célébrés en bonne compagnie...
Et c'est que dans chaque Binissaida Gastronómica, nous essayons d'être accompagnés de projets qui s'harmonisent avec la philosophie de Sant Joan de Binissaida. Qui se distinguent par leur engagement et leur excellence. C'est pourquoi INNat Gin, Herbes Biniarbolla et Juvé & Camps ont été les alliés parfaits pendant l'apéritif, le repas et aussi les verres d'après, que nous avons appréciés dans le jardin. À eux, nous devons un GRAND MERCI en majuscules pour avoir cru en notre projet et vouloir en faire partie.
Nous avons également eu la présence indispensable de Dvins, qui a rendu possible le mariage avec le menu ; et les garçons de Four Elements et Armando Jaleo, qui ont inauguré avec nous leur nouvelle caravane pour événements Mobilexology.
Nous sommes également très heureux de la répercussion que notre événement a eue dans les médias, nous aidant à faire connaître la philosophie ainsi que le soin qui se trouve derrière la cuisine de Sant Joan de Binissaida. Et, bien sûr, de cette grande relation avec Artur Martínez que nous avons renforcée grâce à la confiance que vous avez tous, les convives de cette Binissaida Gastronómica 2024, placée en nous. Nous vous laissons un bref résumé de ces apparitions dans les médias pour ouvrir l'appétit pour l'année prochaine !