30.10.2019 - Binissaida
Nous ne pouvons pas croire que la saison 2019 est déjà passée, année où nous avons également célébré notre 15ème anniversaire en grande pompe. C'était sans aucun doute l'événement de la saison, et au cas où vous n'auriez pas été là, nous voulons tout vous raconter de la meilleure manière que nous connaissons :
Sur l'île de Minorque, le 14 août dernier ne sera pas seulement retenu pour les magiques Perséides qui décoraient ce ciel nocturne, mais aussi pour la II édition de la fête amusante Bini Night. Cette nuit-là, il faisait un peu frais, et l'ambiance était détendue, estivale et très méditerranéenne. Ça sentait la mer et le sel, le sel et le poisson, le pin, l'oleastre et surtout l'olive. Nous étions 250 personnes d'ici et d'ailleurs réunies pour danser pour un de plus, et même les moutons qui paissaient aux alentours étaient à l'écoute pour ne rien rater du moindre détail.
Une musique live résonnait, la décoration a ravi les plus exigeants et un groupe d'enfants jouait joyeusement dans un espace préparé avec beaucoup de soin. La vérité est qu'ils étaient les rois de la nuit : ils avaient des encadrants et un menu spécial, et nous les avons vus profiter de l'événement tout autant que les adultes.
C'était la deuxième fois que nous organisions cette fête à Sant Joan de Binissaida, et quel succès ! Les billets pour profiter de l'expérience gastronomique des maîtres Ses Forquilles se sont épuisés des jours avant l'événement. Organiser la fête a été un vrai travail, mais comme nous avons apprécié les 12 plats que nos chefs ont préparés pour le délice de tous les participants.
La nourriture avait vraiment le goût de Binissaida, et c'est que les aliments utilisés avaient été produits dans notre ferme. Chacun provenait d'un coin différent de la maison : Ses Oliveres, S’hort, Es Galliner, Sa Cala de Sant Esteve, S’Estable et Sa Cuina. Pour après le dessert, nous avions monté un bar à cocktails à la piscine, où beaucoup sont venus goûter les délices d'experts en mixologie sous la pluie d'étoiles estivales.
Les participants ont également eu la chance de déguster les trois variétés d'huile que nous produisons à la ferme, et tous sont rentrés chez eux avec une petite bouteille en cadeau. Ainsi, ils se souviendraient de la si belle nuit qu'ils ont passée en se mettant un filet d'huile sur les toasts du petit déjeuner. Tu savais que cela a été la première saison de vente de notre propre huile ? Eh bien oui, et de plus, nous avons épuisé la production, donc nous ne pourrions pas être plus contents. Maintenant, en octobre, nous commençons à cueillir les olives en vue de la production de l'année prochaine.
Tu savais que Sant Joan de Binissaida est déjà cité dans les premiers documents de Jaime II peu après la conquête catalane de Minorque en 1287 ? Oui, il a vraiment une histoire ! C'est pourquoi, nous portons un toast pour de nombreuses années encore dans ce bijou de la Méditerranée, désormais devenu un lieu de séjour pour les curieux qui veulent explorer la véritable essence de Minorque, où nous proposons le meilleur service, une gastronomie spectaculaire et nous parions sur le tourisme durable et le slow travel.
En fin de compte, la Bini Night a été incroyable, mais ce n'est pas la seule grande expérience que nous avons vécue cette année : grâce à notre super équipe spécialisée dans la création d'événements inoubliables, nous avons célébré des anniversaires, des contes de fées, des baptêmes, des communions, et tout type de fêtes privées. Nous avons également accueilli des événements d'entreprise : dans ce cadre éloigné de tout, les idées circulent et se renforcent d'une manière incroyable.
Au final, notre petit coin minorquin fonctionne à merveille pour te réunir avec qui tu veux et oublier le monde extérieur, déconnecter pour reconnecter depuis la racine, et passer une journée que tu te souviendras toujours avec beaucoup d'affection. De plus, comme tu peux louer l'hôtel entier et profiter de différents espaces, cela peut être adapté selon les besoins.
Enfin, mais non des moindres, nous tenions à profiter de cette occasion pour remercier tous ceux qui ont fait partie de Sant Joan de Binissaida durant 2019 : à tout le personnel pour votre effort et votre dévouement, merci de faire de la magie dans la salle, à la réception, avec l'entretien, dans les zones agricoles, avec le nettoyage, lors des événements, etc. Merci aux musiciens qui nous ont ravis les nuits d'été, et au restaurant pour la carte si merveilleuse qui nous fait saliver chaque jour et chaque nuit. Sans vous, rien de tout cela n'aurait si bien fonctionné.
D'autre part, merci à tous ceux qui nous avez fait confiance pour tout type de célébration : cela a été un plaisir de faire partie de votre calendrier de fêtes et de vos albums de photos. De plus, merci à tous les hôtes qui ont passé une nuit dans notre ferme, et en effet, les nouvelles chambres ont été un grand succès. Notre maison est votre maison, et nous aimons parler avec vous après votre séjour et voir que vous partez très contents après votre passage ici.
Ce fut un véritable plaisir cette saison de plus avec vous. À bientôt en 2020, au revoir !